Esquites
Granos de elote hervidos con epazote y servidos en vaso con mayonesa, queso, chile en polvo y limón.
Foto: Cristina Zapata Pérez · CC BY-SA 4.0
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Restaurantes lo sirven
Historia
La palabra esquites viene del náhuatl ízquitl, maíz tostado, y nombra una de las formas más antiguas de comer el maíz en Mesoamérica. La versión callejera actual hierve los granos con epazote y los sirve en vaso con mayonesa, queso, chile en polvo y limón. Junto con el elote asado, es el antojito de calle más extendido de México.
Notas Culturales
El puesto de elotes y esquites al caer la tarde es parte del paisaje urbano mexicano. Se piden con o sin chile y con o sin mayonesa, y en la Ciudad de México han dado pie a versiones de autor con tuétano, chicharrón o mariscos.
Ingredientes Principales
Variantes
Dónde probar Esquites
El Terre Elotes Mangoneadas
San Lorenzo, CA
Tacos Camaguey
Mesquite, TX
Taqueria LA Salsa Picosa
Mesquite, TX
San Nico
Mesquite, TX
BobBea's Rolling Grill & Catering
Mesquite, NM
La Morena Mexican Grill
Mesquite, NV
Taqueria Los Sultanes
Mesquite, TX
Tortilleria El Maizito
Mesquite, TX
Mesquite Grill And Bar
Monticello, GA
Elotes Y Esquites Rockncorn
San Diego, CA
Pupitaco El Sabor Latino
Mesquite, TX
Esquites Martínez
Puebla, PUE
