Quesadillas
Las mejores quesadillas mexicanas auténticas. Con queso Oaxaca, huitlacoche, flor de calabaza y más.
Foto: Brunnaiz · CC BY-SA 4.0
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Restaurantes lo sirven
Historia
Las quesadillas son tortillas de maíz dobladas o cerradas rellenas de queso y otros ingredientes. La versión chilanga de comal con huitlacoche, flor de calabaza o rajas es diferente a las versiones del norte con tortilla de harina.
Notas Culturales
La quesadilla protagoniza uno de los debates gastronómicos más famosos de México: en la Ciudad de México puede no llevar queso — y se pide con queso explícitamente —, mientras que en el resto del país el queso se da por hecho. Las de comal con flor de calabaza o huitlacoche son herencia de la cocina del maíz mesoamericana.
Ingredientes Principales
Variantes
Recetas
- Quesadillas de Queso Oaxaca al Comal
Dónde probar Quesadillas
Fredo’s Vegan Tacos
Castroville, CA
Tacos El Rey
Santa Ana, CA
Tortilleria La Fuente
Providence, UT
Chubby Tacos
watsonville, CA
Good Bowl
Astoria, OR
Luna & Sol Breakfast And Lunch
Indianapolis, IN
Rancho Seco
Lometa, TX
Tacos Suave
Cerritos, CA
JC's Taco Truck
Cincinnati, OH
A&A Spice is Life Food Truck
Fort Walton Beach, FL
Fried Pie Guys
Los Angeles, CA
La Maria Taqueria Food Truck
Lake Elmo, MN
