huevos rancheros
Huevos estrellados sobre tortillas de maíz fritas, bañados en salsa de jitomate con chile y acompañados de frijoles refritos.
Foto: 1000b · CC BY-SA 4.0
58
Restaurantes lo sirven
$13–$13
Rango de precio
Historia
Los huevos rancheros nacen del desayuno del campo mexicano: huevos estrellados sobre tortillas de maíz fritas, bañados con una salsa de jitomate y chile hecha con lo que hubiera a la mano. Hoy son un desayuno estándar en fondas y restaurantes de todo el país y uno de los platillos mexicanos más difundidos en Estados Unidos.
Notas Culturales
Son el desayuno de fonda por excelencia, servidos con frijoles refritos, aguacate y café de olla. Comparten mesa con sus parientes cercanos: los huevos divorciados, una mitad con salsa verde y otra con roja, y los huevos motuleños de Yucatán.
Ingredientes Principales
Variantes
Dónde probar huevos rancheros
All About Breakfast
Round Rock, TX
Girasol Breakfast and Brunch
Phoenix, AZ
Molos Breakfast Tacos
Moses Lake, WA
Mandy's Breakfast House
Sonora, CA
Sunny Side Up Breakfast & Lunch
West Springfield, MA
Good Morning Breakfast & Brunch
Louisville, KY
Dion’s Breakfast Cafe
Glenwood, IL
Las Maria’s Breakfast Club
Chicago, IL
Lucy's Breakfast
Bellevue, ID
Frida's Brunch & Cantina
Grants Pass, OR
Huevos Avenue
Henderson, NV
Atlanta Breakfast Club
Atlanta, GA